伝統と技の味わいをお届けいたします。とろけるような舌触り、国内産黒毛和牛をご堪能ください。

精肉「牛肉」

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精肉「牛肉」

自社牧場の黒毛和牛について

恵まれた気候と風土で飼育された黒毛和牛

六甲山北麓に位置する三田盆地。
この地にある弊社牧場は、日中の日当たりが良く、
夜より朝にかけては冷え込むといった
一日の温度差が大きい気候となっています。

水は豊富なミネラルを含み、適度な硬度をもち、
リン酸塩やカリウムを多く含む硬水。

そして土は最上の粘質土壌となっています。

この恵まれた気候、水、土を兼ね備えた場所は牛を育むための最適地であります。

恵まれた環境のなか、私たちは牛に愛情をもって育てています。

牛は神経質な性格からすぐにストレスをためてしまいがちです。
牛に少しでもストレスを与えないように、飼そうの掃除を頻繁におこない牛舎は常に清潔にしています。
牛は暑さに弱い動物なので、夏場は特に気をつけ、扇風機で風を送って温度調節を行っています。

また、いつもきれいな空気を吸えるように春夏秋冬に合わせて風の流れを考えながら換気を行っています。
暑さによるストレスを与えないように、そして、風邪をひかないように気を配りながら、
温度管理をしっかりと行い、ストレスを与えないように心がけながら、ゆったりと肥育していきます。

こうした環境や肥育により柔らかく繊細で濃密な旨味豊かな黒毛和牛肉ができあがるのです。

国内産牛の焼肉用「しもふり焼肉」

ステーキと思うほどの厚さ1cmの焼肉用牛肉。
当社一番人気のしもふり焼肉。

当社しもふり焼肉と称して販売しております焼肉用牛肉は、
国内産牛の肩ロースとリブロースの部位を使用しています。

一般的に焼肉は、一口サイズで厚みは5mm程度にカットしておりますが、
当社のしもふり焼肉は「これステーキ?」と思うほど大きくカット。

厚みも1cmと分厚く、豪快に食せば肉汁がこぼれ落ちるほど旨味たっぷり。
当社一番の人気商品です。

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